Énergie pour les restaurants : les postes de consommation à surveiller

Un restaurant combine souvent des équipements de cuisson, de réfrigération, de ventilation et de climatisation, chacun avec un profil de consommation différent selon les horaires de service.

L'activité de restauration génère généralement des pics de consommation concentrés sur les services, ce qui peut justifier une attention particulière portée à la puissance souscrite et à sa cohérence avec l'équipement réellement en place.

Compte tenu du poids de l'énergie dans les charges d'un restaurant, une comparaison périodique des offres disponibles et une vérification de l'adéquation du contrat à l'activité réelle peuvent représenter un sujet de gestion à part entière.